> INTERRUPCION PRODUCTS | FAIR TRADE ORGANIC MURES BIOLOGIQUES ISSUES DU COMMERCE EQUITABLE
> Back



La mûre est le fruit comestible du mûrier, arbre du genre Morus de la famille des Moracées. Une différence fondamentale distingue la mûre de la framboise. La mûre conserve son réceptacle lors de la cueillette. Celui de la framboise reste accroché au plant laissant le centre du fruit creux. Les framboises aussi bien que les mûres peuvent être rouges, noires ou pourpres. La mûre qui est plus généralement noir, n'est pas au sens botanique du terme une baie, mais un agrégat de fruits composé de petits grains. Les mûres sont riches en antioxydants et nutriments sains comme les anthocyanes, l'acide salicylique, l'acide ellagique et en fibres, dont les bienfaits pour la santé cardiovasculaire sont prouvés. Les anthocyanes, qui donnent sa couleur noire aux mûres, sont réputées pour prévenir les risques de détérioration de la mémoire.

 

Utilisation: La mûre est connue pour être utilisée dans les desserts, confitures, gelées, jus et produits surgelés. Elle est souvent mélangée avec d'autres fruits dans les tartes et crumbles, et très utilisée dans les sucreries.