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La framboise est le fruit comestible du framboisier, arbre du genre Rubus de la famille des Rosaceas. Les framboises sont pérennes avec des tiges ligneuses. La structure agrégée du fruit contribue à sa valeur nutritionnelle, à mesure qu'elle grossit, la proportion en fibres de la framboise augmente. Les framboises sont riches en vitamine C, magnésium, potassium, vitamines du groupe B, acide folique 1-3, cuivre, fer, anthocyanes (antioxydant colorants végétaux), acide ellagique, quercétine, acide gallique et acide salicylique.

 

Utilisation: Les framboises sont destinées au marché des fruits frais et à l'élaboration de produits surgelés, jus, purée de fruits ou bien peuvent se consommées comme fruits secs dans une vaste gamme de produits.