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La prune est un fruit à noyau, à chair comestible sucrée et juteuse. Elle est produite par certaines espèces d'arbres classés dans le genre botanique Prunus. Il s'agit d'un fruit à noyau (sur le plan botanique, c'est une drupe), mûre la prune a un petit voile blanc ou translucide, qui reflète la lumière. C'est la "pruine". Il s'agit de paillettes de cire que le fruit produit pour se protéger des agressions extérieures, notamment de la chaleur. Les prunes fraîches et pruneaux (variété de prune séchée) sont connus pour leurs effets laxatifs. Ceci est dû à la composition du fruit et la présence forte de fibres, sorbitol et isatine. Les pruneaux et le jus de prune s'utilisent souvent pour aider à réguler le fonctionnement du système digestif.

 

Utilisation : La prune peut être consommée en confitures ou dans les pâtisseries. Elle est aussi beaucoup utilisée dans l'industrie agroalimentaire dans une vaste gamme de produits. Le jus de prune peut être fermenté pour en tirer une liqueur, l'eau-de-vie de prune, aussi appelée « la prune » ou « la gnôle ». Les pruneaux et prunes séchées peuvent se consommer tel quel dans les salades et en apéritif.