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Os abacates são um fruto em forma de pêra e crescem em árvores subtropicais. As 400 variedades de abacate existentes têm as várias características em comum: casca relativamente dura, verde escura e ligeiramente enrugada, polpa suave e cremosa, de cor verde a amarela. As variedades mais conhecidas são a Hass, a Fuerte e a Pinkerton. A variedade Hass tem um aroma distinto a noz e é a preferida dos apreciadores deste fruto.
 
Como consumir
Corte o abacate ao meio, remova o caroço e retire a polpa com uma colher. O abacate pode ser consumido de várias formas. Sabe muito bem por si só, em saladas, sanduíches ou incluído em diferentes receitas. A mais famosa é o guacamole, baseada em abacate, incluindo tomate, alho, malagueta, cebola e sumo de lima.
 
Como escolher / manter
O abacate está maduro quando cede ao toque. Os abacates maduros devem ser consumidos em pouco tempo e mantidos do frigorífico. 
 
Nutrientes principais
Beta-Caroteno, Cobre, Fibra , Ácido fólico, Ferro, Fósforo, Potássio, Vitaminas A, B,C e K.
 
Curiosidades
A polpa de abacate era utilizada como manteiga pelos marinheiros Europeus que viajavam para a o Novo Mundo.